Polpo – A Venetian Cookbook

Beskrivning

Polpo är en av de hetaste restaurangerna i världen, undangömt på en bakgata i Londons häftiga Soho-distrikt. Kritiker och matälskare har strömmat till denna diskreta bàcaro där Russell Norman serverar rätter från Venedigs bakgator, långt ifrån turistfällornas matställen. Med fantastiska fotografier av Jenny Zarins, som fångar de säregna hörnen, den livliga bàcari och de sublima vattenvägarna i Venedig, är en bländande hyllning till Italiens största dolda kök.

De 140 recepten i boken inkluderar caprese, shoestring zucchini fries, sparris med parmesan och ansjovissmör, butternut risotto, varm bläckfisksallad och semifreddo med valnöt och honung för att nämna några. Med självlysande fotografi av Jenny Zarins, som fångar de ovanliga hörnen, den livliga bàcari och de sublima vattenvägarna i Venedig.